วิธีทำนมแห้ง

นมแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บรักษานมไว้ได้นาน โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับนมวัวทั่วไป แม้ว่าจะมีวิธีทำนมแห้งอยู่หลายวิธี แต่โดยทั่วไปแล้วก็ยังคงเหมือนเดิม หากทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้ คุณจะสามารถทำนมแห้งไว้ใช้เองได้

ขั้นตอนแรกในการทำนมแห้งคือการเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพสูง โดยควรเป็นนมออร์แกนิก นมออร์แกนิกปราศจากฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และสารเคมีอื่นๆ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของนมแห้งได้ หากคุณไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิกได้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยหรือนมโคที่ไม่ผ่านการแปรรูป

เมื่อคุณเลือกนมแล้ว คุณจะต้องแปรรูปเพื่อเอาส่วนประกอบของน้ำออก นมแห้งต้องมีปริมาณไขมันต่ำเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของนมไว้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องระเหยนมบางส่วนด้วยการเคี่ยวหรือใช้เครื่องอบแห้ง ในการเคี่ยวนม ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 30 นาที ในการใช้เครื่องอบแห้ง ให้ใส่นมลงในเครื่องและอุ่นที่อุณหภูมิ 135 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของนม

หลังจากเคี่ยวหรืออบแห้งนมแล้ว คุณจะต้องปล่อยให้เย็นลงก่อนนำไปแปรรูปต่อ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องนำนมไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เมื่อนมเย็นลงแล้ว คุณจะต้องกำจัดน้ำออกจากนม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอาหาร เครื่องปั่น หรือผ้าขาวบาง

เมื่อกำจัดน้ำออกแล้ว คุณจะต้องเติมสารแต่งกลิ่นและสารให้ความหวาน ขึ้นอยู่กับคุณและสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ สารเติมแต่งที่นิยมเติมลงในนมแห้ง ได้แก่ อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำผึ้ง กากน้ำตาล ผงโกโก้ หรือสตีเวีย หลังจากที่คุณเติมสารแต่งกลิ่นที่ต้องการแล้ว คุณจะต้องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเข้ากันดี หลังจากผสมเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถตักนมแห้งใส่ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บนมแห้งไว้ในตู้เย็น เนื่องจากนมแห้งอาจเน่าเสียได้ หากเก็บอย่างถูกต้อง นมแห้งสามารถอยู่ได้นานถึงหลายเดือนในตู้เย็น

การทำนมแห้งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการถนอมนมเพื่อเก็บไว้ได้นาน และยังให้คุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับนมวัวทั่วไป คุณสามารถทำนมแห้งเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้

อุปกรณ์

ในการทำนมแห้ง คุณจะต้องมีอุปกรณ์ในครัวหลายชิ้น ซึ่งอาจรวมถึงเครื่องปั่นอาหาร เครื่องปั่น ผ้าขาวบาง ถ้วยตวง และหม้อสำหรับต้มนม นอกจากนี้ ขอแนะนำให้คุณมีเครื่องอบแห้งติดมือไว้ แม้ว่าจะไม่ใช่อุปกรณ์ที่จำเป็น แต่จะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานในการทำนมแห้งได้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าบางรายการอาจต้องซื้อภาชนะหรืออุปกรณ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่มีผ้าขาวบาง คุณจะต้องซื้อผ้าขาวบางเพื่อกรองของเหลวออกจากนม นอกจากนี้ หากคุณใช้เครื่องอบแห้ง คุณอาจต้องซื้อถาดและส่วนประกอบบางอย่างที่ใช้ได้กับเครื่องนี้โดยเฉพาะ

แม้ว่าจะสามารถซื้อรายการเหล่านี้ได้จากร้านขายของชำขนาดใหญ่ ร้านขายเครื่องครัว หรือทางออนไลน์ แต่รายการเหล่านี้อาจมีราคาแพงกว่าการซื้อนมสดทั่วไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ข้อดีของการมีนมแห้งอยู่ในมือก็คุ้มค่ากับราคาที่เพิ่มขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากจะจัดเก็บนมได้สะดวกแล้ว นมแห้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการอีกด้วย นมปกติอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินดี และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่นๆ เมื่อผ่านการแปรรูปและทำให้แห้ง สารอาหารเหล่านี้จะยังคงอยู่เหมือนเดิม จึงให้คุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับนมปกติ

นอกจากนี้ นมแห้งไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องเดินทางบ่อยๆ นอกจากนี้ นมแห้งยังขนส่งได้ง่ายกว่าและมีอายุการเก็บรักษานานกว่านมปกติอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าสามารถนำไปใช้ในสถานที่ที่ไม่มีตู้เย็น เช่น ทริปตั้งแคมป์

สุดท้าย เนื่องจากนมแห้งไม่มีฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ หรือสารเคมีอื่นๆ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดการสัมผัสกับสารเหล่านี้

การใช้งาน

นมแห้งสามารถใช้ได้หลายวิธี สามารถใช้ในการอบ หรือใส่ในซีเรียล ข้าวโอ๊ต หรืออาหารเช้าอื่นๆ นอกจากนี้ ยังใช้ทำเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น เช่น ลาเต้ ช็อกโกแลตร้อน เชค หรือสมูทตี้ได้ สุดท้าย สามารถคืนรูปด้วยน้ำและใช้แทนนมปกติได้

นมแห้งยังใช้งานได้หลากหลายและสามารถใช้แทนนมปกติในสูตรอาหารที่ต้องใช้นมปกติ เช่น เบเกอรี่ ซุปครีม และซอส นอกจากนี้ ยังใช้แทนนมปกติในอาหารคาว เช่น มักกะโรนีและชีส มันฝรั่งบด แพนเค้ก และไข่คน

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นมแห้ง ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมแห้งมีไขมันมากกว่านมวัวทั่วไป ดังนั้น ควรจำกัดปริมาณนมแห้งที่ใช้ในสูตรอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่มันหรือหนักเกินไป

ผลข้างเคียง

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วนมแห้งจะปลอดภัยต่อการบริโภค แต่ก็มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้ เช่น คลื่นไส้ ตะคริวในกระเพาะอาหาร หรือแม้แต่ท้องเสีย นอกจากนี้ เนื่องจากนมแห้งมีไขมันมากกว่านมวัวทั่วไป บางคนอาจประสบปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารหรือพบว่ากระเพาะอาหารทนต่อนมแห้งได้น้อยกว่า

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่ควรใช้นมแห้งทดแทนนมแม่หรือสูตรสำหรับทารกและเด็กวัยเตาะแตะ เนื่องจากนมแห้งไม่มีกรดไขมันจำเป็น วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

สุดท้าย บางคนอาจแพ้นมแห้ง หากคุณแพ้นมวัว ควรปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพก่อนบริโภคนมแห้ง นอกจากนี้ หากคุณพบผลข้างเคียงใดๆ หลังจากรับประทานนมแห้ง คุณควรหยุดใช้ทันทีและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ

เคล็ดลับในการจัดเก็บ

เมื่อจัดเก็บนมแห้ง ควรปิดฝาให้สนิทในภาชนะที่ปิดสนิท จะช่วยป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย เชื้อรา หรือองค์ประกอบอื่นๆ นอกจากนี้ ควรเก็บภาชนะให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงหรือแหล่งกำเนิดแสงอื่นๆ เนื่องจากแสงอาจทำให้นมแห้งเสียเร็วขึ้น

ควรเก็บนมแห้งไว้ในตู้เย็น จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของนมได้นานขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องชงนมใหม่ จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายเดือน

สุดท้าย หากคุณเดินทางพร้อมกับนมแห้ง ควรเก็บในกระติกน้ำแข็งพร้อมถุงน้ำแข็งเพื่อป้องกันการเน่าเสียหรือการปนเปื้อน นอกจากนี้ ควรใช้นมแห้งภายในเจ็ดถึงสิบวันหลังจากซื้อ บทสรุป

นมแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บรักษานมไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับที่คุณได้รับจากนมวัวทั่วไป คุณสามารถทำนมแห้งเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน เช่น เลือกผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงและแปรรูปเพื่อกำจัดปริมาณน้ำ นอกจากนี้ นมแห้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ขนส่งได้ง่ายกว่าและมีอายุการเก็บรักษานานกว่านมวัวทั่วไป นอกจากนี้ นมแห้งยังสามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมายและยังสามารถรับประทานเปล่าๆ ได้ด้วย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือต้องเก็บนมแห้งอย่างถูกต้อง เนื่องจากนมแห้งอาจเน่าเสียและปนเปื้อนได้หากไม่ได้เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น โดยรวมแล้ว นมแห้ง