การทำน้ำนมดิบครึ่งหนึ่งของคุณเองเป็นวิธีที่ดีในการนำผลิตภัณฑ์ครีมสดและมีคุณค่าทางโภชนาการมาเสิร์ฟบนโต๊ะ กระบวนการนี้ง่ายดาย และด้วยขั้นตอนที่ได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง 2-3 ขั้นตอน คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ
ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟเป็นส่วนผสมของครีมและนมเต็มส่วนในปริมาณเท่าๆ กัน และสามารถปรับปรุงคุณภาพได้ด้วยการเติมน้ำนมดิบ ด้วยการเตรียมตัวเพียงเล็กน้อยและความเข้าใจที่ดีเกี่ยวกับพื้นฐานของการพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถทำนมดิบครึ่งต่อครึ่งของคุณเองและนำสิ่งพิเศษมาเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชนิดของนมดิบที่เหมาะสม คุณต้องแน่ใจว่านมปราศจากสิ่งปนเปื้อนที่อาจทำให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง ตรวจสอบขวด วันหมดอายุ และข้อมูลอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่านมนั้นปลอดภัยสำหรับการบริโภค เมื่อเห็นว่านมปลอดภัยแล้ว คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ได้
จุดประสงค์ของการพาสเจอร์ไรซ์คือเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจมีอยู่ในนม ทำให้ดื่มได้อย่างปลอดภัย นี่เป็นกระบวนการเดียวกับที่ใช้เพื่อทำให้นมและชีสที่ซื้อจากร้านค้าปลอดภัยสำหรับการบริโภค ข่าวดีก็คือมันไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือหม้อหรือกระทะ น้ำสะอาด และเทอร์โมมิเตอร์
ขั้นแรก นำนมไปต้มในหม้ออย่างช้าๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที คนตลอดเวลา เป้าหมายคือการบรรลุอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 161F เป็นเวลา 15 วินาที เมื่อถึงอุณหภูมิแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้นมเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใช้นมพาสเจอร์ไรส์สำหรับครึ่งและครึ่งของคุณได้แล้ว
ต่อไปคุณจะต้องแยกครีมออกจากนม ซึ่งทำได้โดยการอุ้มขวดในน้ำอุ่นหรือในหม้อต้มน้ำที่ไม่อุ่น คุณต้องการให้นมมีอุณหภูมิประมาณ 60-70F ก่อนเริ่มต้น ซึ่งจะทำให้เนื้อครีมลอยขึ้นไปถึงด้านบนของขวด
เมื่อครีมขึ้นแล้ว ให้เอียงขวดอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมออก หากยังมีครีมเหลืออยู่ คุณสามารถใช้ช้อนตักออกจากด้านบนได้ กระบวนการนี้ต้องใช้ความอดทนและการฝึกฝน ดังนั้นอย่าท้อแท้หากคุณทำได้ไม่เต็มที่ในครั้งแรก
ตอนนี้คุณมีครีมและนมพาสเจอร์ไรส์แล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมทั้งสองเข้าด้วยกันในส่วนเท่า ๆ กัน ตอนนี้คุณสามารถใช้ครึ่งต่อครึ่งในสูตรใดก็ได้ที่คุณคิดไว้
การใช้ครีมสำหรับทำอาหาร
เมื่อทำครึ่งและครึ่งของคุณแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในห้องครัวได้เป็นอย่างดี ครีมนี้เหมาะสำหรับสูตรที่ต้องการครีมเนื้อบางเบาหรือแบบครึ่งต่อครึ่ง มันจะเพิ่มความอร่อยให้กับทุกจาน
ตั้งแต่ซอสครีมพาสต้าไปจนถึงของหวานแสนอร่อย ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟยังเหมาะสำหรับการทำซุปข้นและเป็นครีมหรือเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟของคุณ
ลองทำแพนเค้กที่เบาและฟูโดยใช้ช้อนชาครึ่งและครึ่ง นี่จะช่วยดึงรสชาติของแพนเค้กออกมาได้จริงๆ อีกวิธีที่ดีในการใช้ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟคือทำวิปครีมใช้เอง คุณสามารถใช้มันเติมพาย ไอศกรีม หรือขนมอร่อยอื่นๆ ได้
ประโยชน์อื่นๆ ของการทำ Half and Half
นอกจากจะนำไปใช้ทำอาหารได้มากมายแล้ว การทำ Half and Half เองยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย สำหรับผู้เริ่มต้น มันประหยัดกว่าครีมและผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อตามร้าน คุณยังสามารถปรับอัตราส่วนของครีมต่อนมเพื่อให้ได้รสชาติและความเข้มข้นที่ต้องการได้
นอกจากนี้ เมื่อทำ Half and Half จากน้ำนมดิบ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารกันบูดและสีสังเคราะห์ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถอุ่นใจได้เมื่อรู้ว่าครีมและนมที่คุณบริโภคนั้นปลอดภัย
นอกจากนี้คุณยังสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำนมดิบที่คุณใช้นั้นสดและมีคุณค่าทางโภชนาการ และด้วยกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่ดี คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติครึ่งต่อครึ่งได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดการปนเปื้อน
การจัดเก็บครึ่งและครึ่งของคุณ
เมื่อทำครึ่งและครึ่งเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการจัดเก็บอย่างเหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือเทลงในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเสียหรือส่งผลต่อรสชาติของนม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าครึ่งต่อครึ่งจะไม่คงอยู่ตลอดไปและควรใช้ภายในสองสามวัน
หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าครึ่งต่อครึ่งคงอยู่เป็นระยะเวลานานขึ้น ก็สามารถแช่แข็งไว้ได้เช่นกัน เพียงเทครีมและนมลงในภาชนะหรือถุงสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ครึ่งและครึ่งจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
บทสรุป
การทำน้ำนมดิบครึ่งหนึ่งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับครีมและผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพ ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถทำอาหารครึ่งต่อครึ่งแสนอร่อยของคุณเองและเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้
คุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพของฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ
การใช้ half and half ให้ประโยชน์มากมายในด้านโภชนาการและสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับครีมและนมเทียม ครึ่งและครึ่งหนึ่งที่แท้จริงมีโปรตีนจากนมแท้ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพและการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาร่างกายให้แข็งแรงและแข็งแรง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและฟันโดยรวม
ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ครีมและนมที่ซื้อในร้านซึ่งมีไขมันและน้ำตาลสูง ด้วยฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟโฮมเมด คุณสามารถควบคุมสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายได้ และสามารถปรับอัตราส่วนของครีมและนมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของครีมแท้โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่และไขมัน
การจัดเก็บแบบครึ่งต่อครึ่งเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
หากคุณวางแผนที่จะใช้ Half and Half นานกว่าสองสามวัน สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือเทส่วนผสมครีมและนมลงในภาชนะสุญญากาศแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อให้แน่ใจว่าครึ่งครึ่งยังคงความสดและไม่เน่าเสีย
คุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมได้หากคุณไม่ได้วางแผนจะใช้ทันที เพียงเทครึ่งและครึ่งลงในถุงสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มันจะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือนเมื่อเก็บไว้ในลักษณะนี้
ไอเดียสูตรอาหารสำหรับ Half and Half
เมื่อครึ่งและครึ่งโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ก็สามารถนำไปใช้กับสูตรอาหารต่างๆ ได้ เหมาะสำหรับทำซุปครีมและซอสหรือเพิ่มความอร่อยให้กับของหวาน คุณยังสามารถใช้ในกาแฟหรือชาเพื่อสัมผัสแห่งความผ่อนคลาย
Half and Half เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำแพนเค้กหรือวาฟเฟิลที่เนื้อนุ่มและฟู เพียงเพิ่มส่วนผสมหนึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย คุณยังสามารถใช้ครีมทำวิปครีมของคุณเองได้ ซึ่งเหมาะสำหรับการเติมพาย เค้ก และขนมหวานอื่นๆ
เคล็ดลับและเทคนิคในการทำ Half and Half
การทำน้ำนมดิบครึ่งหนึ่งเป็นเรื่องง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบเคล็ดลับและคำแนะนำบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำนมดิบปลอดภัยสำหรับการบริโภคก่อนที่จะเริ่มกระบวนการนี้ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมอยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้องก่อนที่คุณจะแยกครีมออกจากนม
เมื่อผสมครีมและนมเข้าด้วยกัน ห้ามใช้ครีมและนมเกินปริมาณเท่ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่หนาจนเกินไป สุดท้ายต้องแน่ใจว่าเก็บส่วนผสมครีมและนมตามลำดับอย่างเหมาะสม
